Bolliti misti al carrello come da tradizione piemontese

Eccomi di nuovo qua a raccontarti una nuova serata a tema.

Tengo particolarmente a questa serata perché fa parte della mia vita da quando sono bambina, da sempre nella mia famiglia l’arrivo del freddo vuol dire solo una cosa: BOLLITO.

La tradizione piemontese richiede che nel bollito misto al carrello vengano serviti 7 tagli diversi:

1. Scaramella
2. Brutto e buono
3. testina
4. gallina
5. lingua
6. coda
7. cotechini

E non scordare le salse!!

La tradizione e la convivialità del bollito

La tradizione del bollito richiede anche che sia il cuoco in persona a servire i tagli di carne ai suoi commensali quindi la carne viene appoggiata su un carrello riscaldato e tagliata davanti agli occhi increduli del cliente.

La cosa ancora più bella di questa portata è che ogni persona che partecipa alla serata scegli i tagli di carne che più preferisce.

I bolliti dalla Famiglia Stucchi

La nostra serata dei bolliti si svolge come da tradizione piemontese ed è il nostro cuoco Alessandro che esce in sala con il suo carrello che serve cliente per cliente raccontando anche qualche aneddoto sulla cottura dei vari tagli.

Nella nostra serata dei bolliti non manca pero un piccolo benvenuto di inizio serata e anche un piccolo dolce e per restare in Piemonte perché non concludere con un buonissimo Bunet.

Adesso serve qualche dettaglio sulla carne; uno dei nostri fornitori che ci siamo portati dalla nostra esperienza in Piemonte è proprio il nostro macellaio i Fratelli Gaveglio di Scanafigi che allevano e macellano i loro capi e ci forniscono un prodotto di altissima qualità e con una filiera tracciata.

Adesso non vi resta che venire a provare questa serata davvero speciale dove non è solo da padrone il cibo ma anche la condivisione di un momento dove la cucina e la sala diventano un tutt’uno!!

Grazie di aver letto fino a qua alla prossima serata a tema!

Adesso eccoti il menu 😉