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I dolci pasquali: Uovo di Pasqua e Colomba
Dopo il Natale e i suoi piatti tradizionale e i suoi dolci la Pasqua è la seconda festività a livello di importanza e di dessert.
In [...]
Cassoeula: piatto tipico lombardo
Verze, vergini, cotenne, muretto, costine sono questi alcuni degli ingredienti del classico piatto della tradizione brianzola: La [...]
L’inverno e le sue meraviglie
I mesi passano e dopo le belle giornate estive e i giorni autunnali scanditi dalla pioggia arriva lui: l’INVERNO!
Cappello, guanti, [...]
Il nostro cavallo di battaglia: il risotto!
Nel tornare in Lombardia dopo la nostra esperienza piemontese una cosa è stata chiara ad Alessandro: avere in carta dei risotti.
Da [...]
Buona fine e buon principio!
Siamo alla fine di questo strano anno e tirando le somme tante cose sono state strane e la vita di tutti un pochino e [...]
L’autunno e i suoi prodotti
L’arrivo di ottobre segna anche l’arrivo di una delle stagioni che regala più prodotti culinari ( mio semplice parere).
L’arrivo [...]
E poi c’è il cameriere
Ci sono tante figure importanti novità la ristorazione il cuoco, il sommelier, l’aiuto cuoco, il pasticcere, il mâitre e li alla fine [...]
Uova, farina e olio di gomito: la pasta fresca
Uova, farina e olio di gomito per impastare tutti gli ingredienti e la magia e fatta.
Gli ingredienti per fare la pasta fresca sono [...]
Grazie estate per la tua frutta e verdura!
L’estate è la stagione che tutti aspettano; chi perché arrivano le vacanze e chi per tornare a mangiare quei frutti che per tutto [...]
“Uregia d’elefant”: fritta, di vitello e con l’osso
Una cosa che amiamo del nostro lavoro e dedicare intere serate alla scoperta di piatti tipici della tradizione italiana o meglio [...]
